鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟面？柴火鸡的面团(tuán)是活面的。关于柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟面以及柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面，柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是死(sǐ)面，柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是(shì)活面吗(ma)，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡面是火鸡做的吗等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下(xià)的日(rì)子常识：

柴(chái)火(huǒ)鸡能(néng)够(gòu)加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问(wèn)题(tí)的，加少(shǎo)数也(yě)不会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡(jī)时参(cān)加啤(pí)酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但(dàn)需求留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削(xuē)减豆瓣酱(jiàng)的用量,由(yóu)于豆瓣酱也是含(hán)有(yǒu)必(bì)定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活(huó)面。

　　所谓(wèi)的(de)活面(miàn)，指的(de)是通过酵母发酵(jiào)后(hòu)制造的面食(shí)，而没有酵母(mǔ)发酵(jiào)直接加水和(hé)的(de)面便是死面。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉(fěn)和其他(tā)成分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料(liào)及配料(liào)掺入(rù)粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及(jí)杂(zá)粮粉(fěn)等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼(bǐ)此(cǐ)粘结而(ér)构成的(de)用来制造半(bàn)制品或(huò)制品的(de)团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳(tàn)水化合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食(shí)用便利，在日常(cháng)日子中(zhōng)颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算是(shì)南边(biān)区域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃(chī)起来的(de)话滋味也是很回(huí)味的，十分的稠密，但一般来说(shuō)很(hěn)少的人会(huì)在家里边(biān)去(qù)制造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗(zōng)的(de)柴火鸡仍是需求运用(yòng)到(dào)柴(chái)火的，这样的话就会导致很多在城市(shì)中的人根本就(jiù)没有办法常常(cháng)的吃(chī)到(dào)这道菜(cài)要，所以说才会使鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救得很多人都想要到一些饭馆里边(biān)去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至(zhì)油(yóu)热(rè)，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量(liàng)白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不(bù)能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上(shàng)锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代(dài)都市的(de)人们(men)现已(yǐ)远离(lí)天(tiān)然、远离(lí)森林很久了，现在家里都是用天然(rán)气煮饭，更(gèng)是(shì)忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打个鸡蛋并加(jiā)少(shǎo)数面粉(fěn)拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，直(zhí)到鸡(jī)块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后(hòu)炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄(huáng)色(sè)。

　　这(zhè)时把茄子参(cān)加并加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面(miàn)粉加水和洽，和面(miàn)必(bì)定要留(liú)意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的(de)饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴(tiē)贴(tiē)在(zài)菜周围，记住饼的下部分要(yào)在(zài)菜(cài)水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷(lěng)水(shuǐ)的碗，先大火烧一(yī)会，在小火焖一会，等碗里的(de)水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡(jī)特(tè)有的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净斩成(chéng)骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一(yī)水待用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉(fěn)纳(nà)盆，磕入(rù)鸡(jī)蛋，加(jiā)少(shǎo)数(shù)精盐(yán)、味精，接(jiē)着掺入适量清(qīng)水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后(hòu)把面团(tuán)下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团(tuán)成团，用清水(shuǐ)略(lüè)浸泡，制(zhì)成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放(fàng)油烧热，爆(bào)香姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和(hé)鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干(gàn)时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤(tāng)汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽(chōu)调色(sè)并起锅盛入面饼(bǐng)锅(guō)中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土炉(lú)）上桌即成。

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