淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀(xī)了这(zhè)是水放多的原因吗，为什(shén)么(me)淀(diàn)粉水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的比例会(huì)是(shì)多少？的(de)。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀

　　狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字1、时间(jiān)太久的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易(yì)溶于水中，需要不停的(de)搅拌(bàn)，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此(cǐ)就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温度降低(dī)的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将(jiāng)淀(diàn)粉与水、各(gè)种(zhǒng)调味汁调和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁(zhī)的(de)淀粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁(zhī)液(yè)的狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不(bù)能用面(miàn)粉代(dài)替,面粉(fěn)和(hé)淀(diàn)粉适量(liàng)中不同的东西(xī),使用面粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的(de),若是使(sh狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字ǐ)用的(de)话不能让(ràng)菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时(shí)候放

　　一般(bān)来说的话等所有东西都下锅之(zhī)后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑(duì)点水，然后慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可(kě)以在快(kuài)熟的时(shí)候弄。

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