鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有(yǒu)什(shén)么办(bàn)法是可(kě)以补(bǔ)救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分(fēn)混(hùn)合(hé)即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或(huò)水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是(shì)关(guān)键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开水，加生水因自来(lái)水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的(de)比例(lì)是第(dì)一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面(miàn)需(xū)要进行(xíng)愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建(jiàn铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价)议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他(tā)方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血(xuè)症(zhèng)或者高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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