为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什(shén)么(me)公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者(zhě)的调补，特(tè)别适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气弱患者食(shí)用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗营(yíng)养是(shì)其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸(suān)和(hé)含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇热(rè)后马上凝固，从而(ér)导致(zhì)内部(bù)的营养物(wù)质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的(de)鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一些磷(lín)元素(sù)和杂质的油脂。

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