近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词(cí)在清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大(dà)学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互(hù)联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规(guī)范(fàn)经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默四十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前(qián)正(zhèng)处(chù)于(yú)快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄(zī)博(bó)的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才(cái)招引(yǐn)等(děng)领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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