柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡(jī)的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面以及柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是死面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗，柴火鸡面(miàn)做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做的吗等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

柴火鸡能够(gòu)加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤(pí)酒(jiǔ),能够替(tì)代水,使肉(ròu)质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能(néng)够给菜肴添加一些共同的香(xiāng)味。但需求留(liú)意的是(shì),假如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用(yòng)量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵母发酵后制造的面食(shí)，而没(méi)有酵(jiào)母发酵(jiào)直(zhí)接加水和(hé)的(de)面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液(yè)体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬度可资揉捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液体质料(liào)及(jí)配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之(zhī)中，经调(diào)制使粉粒彼此粘结(jié)而构成(chéng)的用来制造半(bàn)制品或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化(huà)合物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等(děng)矿(kuàng)物质，口味(wèi)多样，食用便利，在日常日子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算是南(nán)边区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起(qǐ)来的(de)话滋味也是很回味的，十(shí)分的稠密，但一般(bān)来说(shuō)很少的人会在(zài)家里边去制造这道菜的(de)，究竟假如(rú)是(shì)想要做出来(lái)正宗的(de)柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴火的，这样的话就会(huì)导致很多(duō)在城市(shì)中的人根本就(jiù)没有办法常常的吃到这(zhè)道(dào)菜要，所以(yǐ)说才(cái)会使得很多人都想要到一些饭馆里(lǐ)边去品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳(tàn)火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至(zhì)油(yóu)热，将(jiāng)切好的鸡(jī)肉下(xià)锅炒制，炒至黄(huáng)色但(dàn)不(bù)能超(chm开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名āo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香(xiāng)味出(chū)来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉(yù)米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特(tè)色(sè)

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现代都市的(de)人们(men)现(xiàn)已远离天然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里都(dōu)是(shì)用天然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的生(shēng)火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到(dào)有(yǒu)家饭(fàn)馆在生火煮饭，就不(bù)由(yóu)得想尝(cháng)一(yī)尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡(jī)剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋(dàn)并加少数(shù)面粉拌(bàn)和(hé)均匀，直(zhí)到(dào)鸡(jī)块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直(zhí)到(dào)炒成金(jīn)黄色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参加并加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和(hé)面必定要(yào)留意不(bù)要硬，若是喜爱(ài)吃(chī)软一点的饼就(jiù)不(bù)要重(zhòng)复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉(róu)几下(xià)，等锅(guō)里开了，就(jiù)能(néng)够(gòu)把(bǎ)锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下部分(fēn)要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水的(de)碗，先(xiān)大火烧一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的(de)水(shuǐ)热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八(bā)角、花椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成(chéng)骨牌块，焯(chāo)水后加姜片(piàn)、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞(lāo)出待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味(wèi)精，接着(zhe)掺入适量清m开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名(qīng)水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团(tuán)成(chéng)团(tuán)，用清水略浸泡(pào)，制成(chéng)薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅边(biān)上(shàng)，用(yòng)小火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八(bā)角、花椒，倒(dào)入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分(fēn)将干时，添入高汤，倒(dàm开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名o)入蹄膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐(yán)、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽(chōu)调色并起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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