酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和(hé)螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并(bìng)不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的(de)纤维(wéi)素，能(néng)退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质(zhì)在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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