螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是(shì)笋臭以(yǐ)及螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭(chòu)还是(shì)笋(sǔn)臭，螺蛳粉(fěn)臭的是哪(nǎ唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么)个调料(liào)包，螺蛳粉哪个料包不放不(bù)会臭(chòu)，螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)汤料(liào)包臭不臭，吃(chī)螺蛳粉对(duì)女(nǚ)性的坏处等(děng)问题，小编(biān)将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

螺(luó)蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的(de)。

　　也(yě)就是里面加(jiā)了(le)酸笋所(suǒ唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么)以(yǐ)才(cái)会出(chū)现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢这(zhè)种味(wèi)道的可(kě)以不(bù)放(fàng)酸(suān)笋(sǔn)。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加上(shàng)一点自(zì)己喜欢的材料也会没有问题的(de)，本身是不(bù)会影(yǐng)响(xiǎng)到螺蛳粉的口(kǒu)感(gǎn)的(de)。

螺(luó)蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉的(de)臭味是源(yuán)于其(qí)中的酸笋味道，这种味道也恰唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么(qià)恰是螺蛳(sī)粉的(de)精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种特(tè)殊(shū)的乳(rǔ)酸味，过程中会产生氨基酸(suān)，能使(shǐ)食(shí)物(wù)变得(dé)鲜(xiān)美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是(shì)热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出来(lái)的螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)也会更(gèng)烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅(guō)中放入清(qīng)水和(hé)螺蛳(sī)粉，煮10分钟(zhōng)左右(yòu)，用筷子试试能不能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞(lāo)起来(lái)，再放(fàng)清水烧(shāo)开，之后放(fàng)入配菜和煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳(sī)粉当中的独(dú)特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一集就详细介绍了柳(liǔ)州(zhōu)酸笋的制作

　　味(wèi)道独特的柳(liǔ)州酸笋，主(zhǔ)要是选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜笋，然后加(jiā)入山(shān)泉水(shuǐ)用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而(ér)成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发酵过程中(zhōng)自然会(huì)产生一些有(yǒu)鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所以就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也(yě)正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特(tè)的味道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵(jiào)成(chéng)酸笋的过程(chéng)中，半胱(guāng)氨(ān)酸转(zhuǎn)化(huà)成硫化(huà)氢（一种存在于屁(pì)中的气味物质(zhì)）色(sè)氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物(wù)带给人(rén)快(kuài)感，酸辣咸(xián)重口味让(ràng)人上(shàng)头辅料(liào)多食材丰富

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