面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)比较长的古诗词，比较长的古诗10句进行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食(shí)物如经(jīng)代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温(wēn)度(dù)，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在(zài)30-40度(dù)左右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温(wēn)度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放(fàng)在家里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过(guò)并不会对(duì)身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果比较长的古诗词，比较长的古诗10句还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的(de)面食(shí)会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和比较长的古诗词，比较长的古诗10句白糖才(cái)是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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