下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖trong>鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液(yè)里加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合(hé)蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低(dī)蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进(jìn)行愈(yù)合(hé)的(de)患者，以及(jí)需要生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者煎(jiān)、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食(shí)，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症或者高血压(yā)等状况。

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