淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀(jué)本来想要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾(gōu)芡(qiàn)的，结(jié)果没想到这(zhè)个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什(shén)么(me)淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它(tā)和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)会是多(duō)少(shǎo)？的。

　　关于(yú)淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会(huì)变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀以及勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀，淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀呢(ne)，勾芡用什(shén)么淀粉不会变稀(xī)，淀粉(fěn)勾(gōu)的芡(qiàn)怎么变稀了，淀粉勾芡一会就(jiù)稀(xī)了等(děng)问题(tí)，小编将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知识：

淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不容(ró中国有多少万大军，中国多少万兵力: #ff0000; line-height: 24px;'>中国有多少万大军，中国多少万兵力ng)易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时(shí)倒(dào)入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀(diàn)粉(fěn)和(hé)水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也(yě)可根据菜(cài)肴水分(fēn)多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东(dōng)西(xī),使用(yòng)面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果的(de),若是使(shǐ)用的(de)话不能让菜肴口感得到提升(sh中国有多少万大军，中国多少万兵力ēng)。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的(de)话等所有东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就(jiù)可(kě)以勾(gōu)芡(qiàn)了(le)，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在(zài)快(kuài)熟的时(shí)候(hòu)弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 中国有多少万大军，中国多少万兵力