面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比例是多少等(děng)问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性(xacross 和 cross的区别，cross和across区别和用法ìng)食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物(wù)经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的(de)阳离子或(huò)阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么地(dì)方都可以(yacross 和 cross的区别，cross和across区别和用法ǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度(dù)对酵母发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不(bù)同(tóng)的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵across 和 cross的区别，cross和across区别和用法母放多了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度(dù)，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合(hé)进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是(shì)最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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