猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗-橘子百科-橘子都知道

猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被(bèi)食(shí)用，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与(yǔ)之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高于零(líng)度，不能长时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉类，但(dàn)短期里(lǐ)可以保证肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以(yǐ)下，可(kě)以长时间保证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体(tǐ)弱者进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则是进补的好(hǎo)水产食(shí)品，不仅味道鲜美(měi)，而且(qiě)营养(yǎng)价值极高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的(de)硫(liú)胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有降糖(táng)、护心和防(fáng)癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预(yù)防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量(liàng)的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下(xià)，酶的活(huó)性和微生物的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质(zhì)猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗时间也大大延长，通(tōng)常(cháng)可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的(de)水分(fēn)冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性(xìng)和一系列理化(huà)性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水性的变化(huà)，凝胶性和(hé)保水性的降(jiàng)低，盐(yán)溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等，从而(ér)造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为(wèi)在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分(fēn)可溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养(yǎng)物质的(de)流失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失如果也要较真儿的(de)话,那就(jiù)不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞造成(chéng)的鱼(yú)体损伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也会(huì)出现品质的(de)下降，一样有一定(dìng)的营养损(sǔn)失。