干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊(là)肉就不会(huì)特别(bié)干硬(yìng)了的。

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<圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗/p>

干(gàn)腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处(chù)理方法(fǎ)会导致(zhì)腊(là)肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因(yīn)为由于干透(tòu)了，并且内部的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再(zài)用(yòng)料酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是(shì)在制(zhì)作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因(yīn)就(jiù)是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不(bù)可直接食用。圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗>

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等(děng)腊(là)肉里的(de)盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可(kě)以用(yòng)开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先用热水泡(pào),之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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