新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质的(de)。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃(chī)，新鲜(xiān)鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会(huì)坏，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放最好，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼(yú)是发(fā)物，发(fā)物(wù)通(tōng)常是(shì)指由于含有部分(fēn)物质从而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有多种营养物质，但(dàn)认(rèn)为鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食(shí)用后易引起(qǐ)身体不适(shì)，因此应根据(jù)个人情况食(shí)用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于(yú)发风之物，因此(cǐ)对于痛风(fēng)、哮喘(chuǎn)等(děng)呼(hū)吸系统疾病患者来说，应尽量(liàng)避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组(zǔ)织胺(àn)，部分(fēn)人(rén)群(qún)食用后(hòu)会由于组织胺作用造成血管通透(tòu)性(xìng)增高，引发过(guò)敏反应(yīng)，因此患有皮肤病(bìng)的人(rén)群(qún)应尽量避免食用，以免加(jiā)重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于(yú)部分人群来说，鱼中含有丰富的(de)优质蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、氨基酸以(yǐ)及(jí)维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸(xī)收，能够(gòu)补充营养，有利(lì)于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下(xià)可(kě)适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存(cún)数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于(yú)鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器(qì)周围，然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼(yú)去(qù)除内脏后，放入(rù)将开未开的(de)热水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便捞出(chū)，此时，鲜鱼(yú)的外表已经变白，再放在(zài)冰(bīng)上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法，多吃一些鱼，对自己的身体是(shì)比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统(tǒng)有很好(hǎo)的(de)保护作用(yòng)，有(yǒu)利于预防高血(xuè)压，下面了解(jiě)新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼买回(huí)来后要立刻(kè)取出内脏；若不食(shí)用(yòng)鱼头、先切下鱼(yú)头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏(zàng)后用流动的(de)清水由腹部内侧到(dào)外侧(cè)冲(chōng)洗(xǐ)干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时(shí)间、若(ruò)鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲(chōng)洗一次。

　　 最(zuì)后用(yòng)厨房纸巾(jīn)将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼(yú)要(yào)去除(chú)血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不(bù)要(yào)直接丢(diū)进(jìn)冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容(róng)易(yì)在料理时产生腥味、只要(yào)在冷冻前以少许的盐巴和(hé)酒稍微腌(yān)渍(zì)几(jǐ)分(fēn)钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼片雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语(piàn)、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去(qù)除水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也能保持肉(ròu)质的弹(dàn)性和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻的鱼(yú)肉会(huì)产生血水、建议将鱼(yú)移(yí)到冷藏室(shì)进行自然(rán)解冻、才不会让腥味坏了料(liào)理(lǐ)的味道(dào)。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二次冷(lěng)冻、会让风(fēng)味(wèi)流失、若在超市买(mǎi)到(dào)解冻(dòng)过的(de).鱼肉、无法(fǎ)避免二次(cì)冷冻的(de)情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼(yú)肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都不(bù)会(huì)变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热(rè)水中、稍(shāo)烫外表(biǎo)发白(bái)时就(jiù)捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞(lín)情况下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼(yú)的容器(qì)周围(wéi)、然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭容器内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后、放入将开(kāi)未开的热(rè)水(80–90度(dù))中、稍(shāo)停便捞(lāo)出、此时(shí)、鲜(xiān)鱼的外表已经变(biàn)白、再放在(zài)冰上贮存、可(kě)比未经(jīng)热水处理过(guò)的鲜鱼(yú)保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形(xíng)状后、装入具有(yǒu)透气性的(de)塑料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋鱼(yú)放(fàng)在热蒸(zhēng)气中杀菌(jūn)消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在(zài)收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内(nèi)的视神经后面有一(yī)条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断(duàn)裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上、可以有效雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼在离(lí)开水后多活(huó)3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的(de)容器中、让鱼横躺在(zài)容器内静(jìng)置一(yī)段时(shí)间、然后把它放(fàng)入(rù)冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让(ràng)鱼(yú)慢慢地死去、但(dàn)是经过(guò)低温处理(lǐ)、鱼不(bù)会轻易变质、只要(yào)及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不(bù)要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小时也(yě)不会死(sǐ).因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉作用(yòng).但在具体做(zuò)法(fǎ)上,要注意(yì)两点.一是所用的白酒,必(bì)须(xū)在(zài)50度(dù)以上,以增强麻醉能力(lì).二是到了目(mù)的地(dì)后,要(yào)立即将(jiāng)蘸有白酒(jiǔ)的(de)棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼(yú)醉死,一般两三个(gè)小时(shí)为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把(bǎ)鱼从(cóng)冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)、然后(hòu)放在浓(nóng)度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右(yòu)气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天(tiān)。

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