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酒店管理专(zhuān)业是学些什么(me)的,酒店管理专业是学些什么(me)内容

  三年内北京酒店也将达800家,高级酒店管理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

  酒店管理专业是全球十大热门行业之(zhī)一,高(gāo)级酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才在全(quán)球都(dōu)是一直很紧缺的,近年来(lái),在(zài)国际(jì)人(rén)才(cái)市场上,酒店管理人(rén)才出现了供不应(yīng)求的(de)局面。

  随着2008北京奥运会(huì),2010上海世博会(huì)和越来越多(duō)的(de)国际大型活动将在中国举行,中国对旅游、酒店管理(lǐ)专(zhuān)业人才的需(xū)求也(yě)日益(yì)增大,所以你大可不必为(wèi)就业犯愁。

  预计到2010年,高(gāo)级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

  国内酒店从业(yè)人员,以高薪阶层为(wèi)多。

  酒(jiǔ)店管(guǎn)理人员在中国十大百万(wàn)年(nián)薪职(zhí)业中排名第六。

  酒(jiǔ)店、旅游业将成为上海服务产业(yè)的支柱。

  目前,全世界已有17个(gè)国际酒店管理(lǐ)集(jí)团在上海投(tóu)资或管(guǎn)理(lǐ)高(gāo)星级(jí)酒店,酒店行(xíng)业在不断扩充(chōng),对人(rén)才的需求(qiú)也不断(duàn)增加,每(měi)年都需(xū)要(yào)数以千计(jì)的国际化酒店管理人才。

  三(sān)年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家,高级酒店管理人(rén)才抢手。

   一、培养目标与要求(qiú) 本(běn)专业培(péi)养(yǎng)拥(yōng)护(hù)党的基本路(lù)线,适应生产、建设(shè)、管(guǎn)理、服务第(dì)一(yī)线的,德(dé)智体美等(děng)全面发展的(de)中等职业技术(shù)应用性专门人才。

  要求学(xué)生掌握经济(jì)管理基(jī)础理论,酒(jiǔ)店(diàn)、餐饮与旅游基础知识,具备酒店基本管(guǎn)理与服务能力(lì)。

  学(xué)生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基层(céng)管理及餐饮、客(kè)房服务工作。

   本专业注重学(xué)生(shēng)综合素(sù)质的培养,主(zhǔ)要学习经济管理基础知识(shí)、酒店基本理(lǐ)论(lùn)。

  本(běn)专业突出技能培(péi)训,学生在学习(xí)期间,将(jiāng)接受酒店、宾(bīn)馆(guǎn)的(de)餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等多方(fāng)面的技能训练。

   二、主要课程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理学、旅(lǚ)游(yóu)学概论、前(qián)厅客房服务(wù)与管理、餐饮服务与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销、酒店财务管(guǎn)理、会议服务与管(guǎn)理、康乐服务(wù)与管理。

   三、毕业应掌握的技能(néng)与就业方(fāng)向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和敬业、负责的(de)职业(yè)道(dào)德与团(tuán)队协(xié)作精神;

   2、具有较好的专业基(jī)础知识和自学(xué)能力、进取创新意识(shí);

   3、掌握现代(dài)服务理念,了解(jiě)现(xiàn)代服务业发展趋势;

   4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮cos135度等于多少啊带根号,cos150度等于多少啊、康(kāng)乐等部门的(de)业务知识;

   5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的(de)方针(zhēn)、政策(cè)和法规;

   6、具有酒店的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与(yǔ)基本服(fú)务能力;

   7、具有较强的计(jì)算(suàn)机操作、文字表(biǎo)达、人际(jì)沟通能力以及(jí)一定的(de)职业外(wài)语表达能力(lì)。

  济南,和北京都有专(zhuān)业的学校.

酒店管理专(zhuān)业都学什么呢?

  酒店管理专业(yè),也称招待管理学(xué),顾名思义,以后发展方向为酒店管理方面的人才,但刚从酒店(diàn)管理专业毕业(yè),需要从最基(jī)础(chǔ)的岗位前厅(tīngcos135度等于多少啊带根号,cos150度等于多少啊)、餐饮等等职位做起,具备一定(dìng)的实(shí)际经验才(cái)有机会晋升为管(guǎn)理层(céng)。

  虽然前期起点低,但(dàn)随着目前国内外旅游业(yè)飞速发展(zhǎn),高级酒店管理人才在全球范围(wéi)内(nèi)都需求(qiú)量很大(dà),前景还是(shì)不错,以下是酒店管理专业(yè)及就业的(de)相关详(xiáng)细内容!

  一、酒店管理必修的课程,野(yě)旅(lǚ)主(zhǔ)要有以下(xià)四大方(fāng)向

  1、食(shí)品营运:酒店管理专业中食品营运研究占比非常大,酒(jiǔ)管专业的(de)同学们会学(xué)习到食品(pǐn)相关的科学、食物(wù)的选配(pèi)、如(rú)何正确地储存食(shí)品、如何正确地处理各种食物等了解食(shí)物的各方面(miàn)理论知识,不仅仅在酒店餐(cān)饮行业,在(zài)日(rì)常生活中也非(fēi)常适用。

  2、厨房(fáng)与招(zhāo)待:在(zài)注重实用(yòng)经验的(de)college,对(duì)于(yú)烹饪(rèn)和服务都有很大比重的实践教学,大一(yī)就会(huì)有Kitchen&Dinning课,每(měi)个学(xué)生都(dōu)必须亲(qīn)身扮演侍应(yīng)生和(hé)厨师的(de)角色,学(xué)习(xí)服务客(kè)人的各种(zhǒng)不同的(de)角色,例如门口迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传(chuán)菜员还有侍应生。

  在厨房大家(jiā)也要(yào)学习如何烹制(zhì)凉菜、甜点、热(rè)炒和烧烤等不同的菜式(shì),了解厨房的(de)运作。

  调(diào)酒课:这是(shì)比较(jiào)有意思的一门课(kè),学生们要了(le)解酒类的历史知识,并且(qiě)学习如何亲自调制(zhì)鸡尾酒,品尝各种(zhǒng)不(bù)同的(de)酒(jiǔ)类,还要学会(huì)自己调制鸡尾(wěi)酒,统一(yī)需要考取可以在正规(guī)餐饮(yǐn)场所销售酒类的(de)酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运(yùn):了解酒店行业的营运,房务、渡假村、财务(wù)控管、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规划也都是必修,在此也需要懂得一些商(shāng)业相(xiāng)关的知识,了解酒店行业(yè)运(yùn)行的规则(zé)。

  4、会计:很多学生一听会计是拒(jù)绝的(de),不过酒(jiǔ)管(guǎn)专业的会计(jì)知识相对来说已经算是最(zuì)基础的了,学生(shēng)只需要(yào)比较(jiào)基本地学习如(rú)何计(jì)算酒店(diàn)餐厅(tīng)的运营成(chéng)本、利润等等东西,并且能很快(kuài)的运用(yòng)到工作中去,相(xiāng)当实(shí)用。

  二、酒店管理就业发展方向,总(zǒng)体来(lái)说有两个:

  1、是以理论学习(xí)为(wèi)主的(de),通常不太注重实践(jiàn)操作方面,主(zhǔ)要学习的是酒店业的未来发(fā)展、餐饮业的运(yùn)营方式和财务(wù)管理等等。

  按照这个方向学习的人未来的发展方向可以是研(yán)究酒(jiǔ)店的学着也可以直(zhí)接成为酒店的高层管理者,特别是制定战略发展(zhǎn)方向的重要人(rén)物。

  2、另外一(yī)个方向(xiàng)就是注重(zhòng)操作、运营和实践的(de)学(xué)习,除了学习理(lǐ)论(lùn)方面的内(nèi)容,还会了解(jiě)到每(měi)个部(bù)门(mén)的具体操作(zuò)方(fāng)法,细致到餐厅的托盘(pán)如(rú)何(hé)拿、中西餐(cān)如何正(zhèng)确服务客(kè)人(rén)等,也就是提问(wèn)者口中所说的“打(dǎ)杂”。

  怎么选择发展方(fāng)向(xiàng)呢?从(cóng)就(jiù)业来说,以实践为主的学习方向(xiàng)比较推荐(jiàn),因为在(zài)酒店工作过就可以发现,酒(jiǔ)店(diàn)里(lǐ)的运(yùn)营高层基(jī)本都是从(cóng)基(jī)层部门干出来的,很少(shǎo)有专门(mén)研究酒店运营(yíng)或(huò)单纯学(xué)习理论(lùn)的,因为(wèi)酒店(diàn)这(zhè)个行业是一个操作性非常强的行业,光有理论是远远不(bù)够的,懂的(de)每个部门、每个(gè)职位的工作流程(chéng)和标准,才(cái)是王道。

  所以颂咐(fù)凳,

  三、给想从事酒店管理行业人(rén)士的建(jiàn)议:

  1、酒店这个行当,经(jīng)验(yàn)比学历(lì)重要,学习能力强(qiáng)比经验重(zhòng)要

  2、很多(duō)学历不高的(de)酒(jiǔ)店人,凭着经验(yàn)的积累,做到了酒店的高(gāo)层。

  3、任何一(yī)个企业,都只为(wèi)你的工作业绩而不(bù)是你的教(jiào)育(yù)背景买单

  4、选择了(le)酒(jiǔ)店行(xíng)业(yè),从技能(néng)学习开始锻炼自(zì)己,放平稳心态

  5、不要(yào)企(qǐ)图你(nǐ)还没有基层的(de)经验就想(xiǎng)直(zhí)接做管理人员。

  因为你不从底层的真正接触一个行业,那你永(yǒng)远也不知道这行的水有多深,你永远也猜想不到这行当里(lǐ)的各种(zhǒng)猫腻

  四、入住酒(jiǔ)店管理面临(lín)两(liǎng)大考验

  1、

  岗位多为基础(chǔ)服务岗位(wèi),不是简猛高科技(jì),不是高精尖,需(xū)要(yào)的是手把手踏踏(tà)实(shí)实的实践操作,目(mù)前大部分从业(yè)者为低(dī)学历人员、甚至(zhì)大(dà)部分(fēn)是农民(mín)工(gōng)。

  与其他行业相比(bǐ)基层服务(wù)人员所获得的(de)收(shōu)入、社会(huì)地位、个(gè)人成就感是相当低的,前期必须能忍(rěn)受这种低薪(xīn)、低创造力(lì)、低(dī)附加值、低社会(huì)地位的(de)工作岗位。

  2、管理岗需要一(yī)定的一线实(shí)践经验才能胜任,应(yīng)届(jiè)生的水平根本不(bù)足以胜任部门(mén)级、公(gōng)司级的(de)管理需要。

  所以刚(gāng)入职时必须从基(jī)层其慢慢做起!

  总(zǒng)之,酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业未来(lái)前景(jǐng)还是有的,重点就在于你能否调整自(zì)己的心态,有良好的情商,是(shì)否有野心(xīn)不甘于(yú)只(zhǐ)在底层做!

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