酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高(gāo)时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食(shí)物，又经(jīng)过了加(jiā)工(gōng)，因(yīn)此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了(le)发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自(zì)带一种(zhǒng)特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来(lái)不利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无(wú)味(wèi)，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤(xiān)维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕几近是什么意思，几近什么意思拼音动，从(cóng)而(ér)缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者减肥(féi)的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值还是(shì)有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入(rù)肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量几近是什么意思，几近什么意思拼音淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充(chōng)分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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