酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道(dào)消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当(dāng)吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完(wán)的话(huà)，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起来(lái)十分美味，一(yī)般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油同位角的定义和性质和概念，同位角一定相等吗(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接(jiē)着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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