近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了(le)第一(yī)个(gè)热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qi年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停án)相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bà年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停o)的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规(guī)范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花(huā)肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每(měi)年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量再(zài)创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年(nián)学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成为(wèi)必(bì)然。

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