一(yī)年之(zhī)计在于春(chūn)，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应当有哪(nǎ)些食(shí)材出现呢？

春分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质含量也较多。

其铁(tiě)的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌的(de)含量是(shì)奶粉(fěn)、大(dà)豆(dòu)的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些(xiē)都是人(rén)体不可缺(quē)少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级mò)1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯水浸(jìn)泡约15分(fēn)钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺(pù)在米上(shàng)。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最(zuì)后用饭匙(shi)轻轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗菌(jūn)

中医(yī)认为，香椿味苦(kǔ)，性寒(hán)，有清热(rè)解(jiě)毒(dú)、健胃理气(qì)等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营(yíng)养(yǎng)学研究也发现，香椿含(hán)有维生素E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿对(duì)金(jīn)黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉(liáng)、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用(yòng)沸(fèi)水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加(jiā)入香椿末、精(jīng)盐(yán)和香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变(biàn)种，含(hán)有大量维生(shēng)素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜(cài)具有降低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热量(liàng)、高营养的蔬(shū)菜，适(shì)量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有(yǒu)的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至(zhì)8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出(chū)味(wèi)后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加(jiā)的量一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺(shmany的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级áo)水，转中(zhōng)火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级