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海带(dài)是发物吗

　　是的(de)，海(hǎi)带是发物的(de)。

　　海(hǎi)带通(tōng)常是(shì)发(fā)物(wù)。

　　海(hǎi)带是日常生活中比较(jiào)常见的一种海产(chǎn)品，海带中含有(yǒu)丰富(fù)的矿物质以及(jí)碘元(yuán)素，而且还(hái)有大量的蛋白质，但是热量是比较低的，适当的吃一些海带，有助(zhù)于增强自(zì)身的(de)抵抗力(lì)。

　　如果自身(shēn)属于过敏体质或(huò)者有甲(jiǎ)亢的(de)病人，一般是不可以吃(chī)海带(dài)的(de)，有可能会诱(yòu)发过敏，从而出现皮肤瘙痒以及皮肤(fū)起红疹(zhěn)的症状(zhuàng)。

　　虽然海带属于发物，但(dàn)是(shì)并(bìng)不代表所有人都(dōu)不可以(yǐ)吃，要根据自身的体质(zhì)来(lái)判(pàn)断。

　　海(hǎi)带的吃法(fǎ)是比较(jiào)多的(de)，可以(yǐ)炖着吃，也可以炒(chǎo)着吃。

如何(hé)辨别海带(dài)的好坏图(tú)片(piàn)

　　1、海带(dài)的质(zhì)量(liàng)，一般从(cóng)其长度(dù)、宽度、厚度、颜色及含有杂质多少而定。

　　淡干或咸干海带，均以叶带长而宽厚，不带根，深褐(hè)或褐绿色，花斑少，黄(huáng)白梢极(jí)少(shǎo)，无杂质和少(shǎo)含沙粒，手摸(mō)干燥的为上等。

　　2、如(rú)果颜(yán)色(sè)不正，带薄而短小(xiǎo)，不(bù)整齐，褐黄色的较多，杂(zá)质(zhì)较多，则为(wèi)次品。

　　3、市场上(shàng)销售(shòu)的(de)海带有淡干品和咸干品(pǐn)。

　　淡干海带(dài)含水分(fēn)少，含盐量低，是(shì)将鲜海带在日(rì)光下秋以为期句式特点，秋以为期句式判断晒制而(ér)成(chéng)的。

　　咸干海带含水量略(lüè)高，含盐量也高，它是通(tōng)过一层海带(dài)一层盐地腌制后(hòu)晒于而成的。

怎样辨别海带的好坏

　　如何(hé)识别化学加工过的海(hǎi)带

　　看颜色(sè)

　　褐绿、土黄的海(hǎi)带才正常。

　　褐(hè)绿色或者土黄(huáng)色(sè)的海带是比(bǐ)较正常的颜(yán)色;墨绿(lǜ)色的海带是鲜海带经过烫煮后(hòu)颜色(sè)变绿(lǜ)，再经过(guò)冷(lěng)却(què)、盐渍、脱(tuō)水(shuǐ)等(děng)工(gōng)序加工而成，一般用作凉拌(bàn)菜;而翠绿色的(de)海带(dài)可能是经(jīng)过添加色素浸泡而成，消费者在选择时(shí)要(yào)特(tè)别注意。

　　凭(píng)手感

　　褐绿色的(de)海带挑选黏性大的，墨绿色(sè)的海带经过(guò)加工后，表面(miàn)就(jiù)没有什(shén)么黏(nián)性(xìng)了。

　　经(jīng)过化学处理的海带，摸起来没有韧性。

　　闻(wén)味道

　　没(méi)经(jīng)过漂染的海带(dài)，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海(hǎi)带(dài)，海鲜(xiān)的味道就有所减少。

　　此外(wài)，干(gàn)海带选(xuǎn)带白(bái)霜的。

　　海带含碘高并含有一(yī)种叫做甘露醇的(de)物质，这两种物质(zhì)会呈白色粉末(mò)状附(fù)着在干海带表面(miàn)，因此(cǐ)，挑选表(biǎo)面有白霜的深褐色(sè)干(gàn)海带是

　　比较好的。

　　如果干海带呈现部分红(hóng)色(sè)或者(zhě)部分黄色(sè)就不要选择了，这(zhè)样的海带(dài)有可能是被污染的，质量和(hé)营养(yǎng)价值会差(chà)一些。

　　另(lìng)外，干海(hǎi)带也有浓厚的海鲜(xiān)味，如果

　　出现(xiàn)了其他异味，说明(míng)海(hǎi)带的质量也(yě)打(dǎ)了(le)折扣。

　　海带是含碘(diǎn)最高的食品，还含有一种贵重营养药(yào)品(pǐn)——甘露醇。

　　海(hǎi)带(dài)历的碘和甘露醇，多附(fù)在它的表层，尤其是(shì)甘露醇，呈白色粉(fěn)状附在海带的表面。

　　因此，白色粉末附着的多少是(shì)测(cè)定(dìng)海带质(zhì)量高低的首要(yào)条件。

　　这是(shì)鉴别(bié)的方法(fǎ)之一。

　　其(qí)次，海带的叶子以肥厚，够长够宽为佳(jiā)。

　　第三(sān)，海带的颜色以(yǐ)紫中微黄，近似透明为优。

　　第四，海带经加工捆(kǔn)绑(bǎng)后(hòu)，以无杂质，整洁干净，无(wú)霉变(biàn)的(de)为合格(gé)品。

　　海带是公认最有(yǒu)营养(yǎng)的(de)食物，它可是碱(jiǎn)性食物，而且价格非常便宜，多食用对健康是非(fēi)常有益的(de)。

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