料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白(bái)酒替代吗(ma)在炖(dùn)肉的时候发现屋里(lǐ)的料酒没了，但(dàn)是炖肉里最重要的就(jiù)是去腥了(le)，没有料酒的话用白酒应(yīng)该(gāi)也是可以的吧(ba)？一般在没有料酒的情况下用什么替代是比较好(hǎo)的？的。

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　　家里(lǐ)没有料酒了可以用(yòng)白酒代替(tì)，不过(guò)需要注(zhù)意(yì)的是，虽然白(bái)酒(jiǔ)也能起到去(qù)腥(xīng)的目的，但由于酒(jiǔ)精度(dù)数含量过(guò)高(gāo)，所(suǒ)以会(huì)对蛋白质(zhì)和脂类造成一定的破坏，从而(ér)影(yǐng)响口感，也会影(yǐng)响菜(cài)肴原有(yǒu)的风味(wèi)，因此(cǐ)，尽量不(bù)要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可(kě)以用(yòng)黄酒代替(tì)。

料(liào)酒可以用什么(me)替代(dài)

　　可以(yǐ)用黄酒或(huò)花雕代替(tì)。

　　料(liào)酒是(shì)所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒(jiǔ)，也不是饮(yǐn)用(yòng)酒(jiǔ)，而是所有烹饪用(yòng)酒的(de)统称(chēng)。

料酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒的味(wèi)道(dào)，主要是用(yòng)来去腥味(wèi)，烹饪(rèn)用酒统称料酒，它包(bāo)括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的(de)作用(yòng)主(zhǔ)要是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味(wèi)，增加菜(cài)肴的香气，有利于咸甜各味(wèi)充(chōng)分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少

　　其实料(liào)酒的(de)用量(liàng)也是稍(shāo)微有点讲(jiǎng)究的,烹调时(shí),一(yī)般(bān)要根据烹调的食物酌量使用,比(bǐ)如(rú)常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还是根据(jù)菜品(pǐn)酌(zhuó)情使(shǐ)用~注意一定的量就好了哦。

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