面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例(lì)是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵(jiào)母的(de)比例是(shì)多少等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食(shí)物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性(xìng)食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度(dù)，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳(jiā)温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季(jì)节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么(me)做出(chū)来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存(cún)放(fàng)就(jiù)可(kě)以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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