近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸(xī)引了(le)全国各地的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位(wèi)列“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第(dì)三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市(shì)，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流(liú)量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为了(le)淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地(dì)前(qián)十榜(bǎng)单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的(de)最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如何品味(九龙司是哪里？wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī九龙司是哪里？)博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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