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藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研(yán)磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等(děng)微量元素及养(yǎng)分物(wù)质，具(jù)有促进代(dài)谢，削减体内(nèi)脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量食(shí)用(yòng)藕粉(fěn)还能(néng)用于调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多(duō)的碳(tàn)水混合物和脂肪能够(gòu)为身体供(gōng)给(gěi)能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能(néng)够为身体供给日常所(suǒ)需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃(chī)，十分简单消化(huà)，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然(rán)后再搅匀(yún)直到看不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一(yī)边加(jiā)六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和，一(yī)向拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置(zhì)，第一次是(shì)凉开(kāi)水，第2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气(qì)触(chù)摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚(hòu)的铁质(zhì)和(hé)还原(yuán)糖等成分,而其(qí)他(tā)淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其(qí)他淀粉则没有(yǒu)这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其(qí)他淀粉(fěn)则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质(zhì)地细(xì)腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要(yào)粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的(de)吸水胀大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮(liàng)，放(fàng)置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉，且(qiě)放置数小(xiǎo)时也不(bù)会有改变。

藕粉(fěn)——教你(nǐ)辨(biàn)仔细假，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤(chì)色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人体所(suǒ)消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之前，开(kāi)端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国(guó)各(gè)地(dì)都有名品，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉(fěn)很知名(míng)，西(xī)湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为(wèi)款待来(lái)宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出口东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱(qián)塘诗(shī)人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋(qiū)阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉(fěn)特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁(jié)六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑(yì)多红莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激(jī)清流(liú)，泥(ní)去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千(qiān)揉与万搓(cuō)……百指费(fèi)勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功(gōng)，就视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳(yàn)幽香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的(de)脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇(huáng)帝“进贡(gòng)”的(de)珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的(de)产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外商场需求量大，产值远远不(bù)能满(mǎn)意消费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁(rén)等精制成(chéng)各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮(liàng)，但(dàn)质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中(zhōng)地(dì)下(xià)基(jī)的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分时节老练(liàn)，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜作菜或制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立冬开端(duān)，因而时(shí)藕质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴朗、枯燥(zào)，有利于(yú)提高出(chū)粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是(shì)随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于土中达三、四(sì)个(gè)月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工(gōng)技能而(ér)异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个(gè)别出产各地习气不同，有的(de)把藕切(qiè)成细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕(ǒu)水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还(hái)有在(zài)粗糙的缸边(biān)或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传(chuán)统(tǒng)办(bàn)法是用(yòng)小刀将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细(xì)微(wēi)的(de)薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质(zhì)量量的联(lián)系很(hěn)大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和(hé)产地】藕粉种类(lèi)因产区(qū)加工习气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒(lì)状二(èr)种(zhǒng)。

　　片状的外形、色(sè)光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地(dì)就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再(zài)投(tóu)入商场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有(yǒu)出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎(suì)粉，其他和甲级同。