面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例(lì)是多少，面(miàn)跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性(xìng)的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是指味道(dà丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里o)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的(de)则属(shǔ)碱(jiǎn)性食(shí)物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物属(shǔ)酸性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般(bā丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里n)建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面食口感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然(rán)后(hòu)放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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