料(liào)酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗，料酒可以用(yòng)白(bái)酒(jiǔ)替(tì)代吗(ma)在炖(dùn)肉(ròu)的时候发现屋(wū)里的料酒没了，但是炖肉里最重要的就是去腥了(le)，没有料酒的话(huà)用(yòng)白酒应该也是可以(yǐ)的(de)吧(ba)？一(yī)般在没有料酒的(de)情况下用什(shén)么替代是比较好的？的(de)。

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料酒可以用(yòng)白酒替代吗，料酒可(kě)以用白酒替代吗

料(liào)酒可以用白酒替代吗(ma)

　　家(jiā)里没有料酒了可以用(yòng)白酒(jiǔ)代替(tì)，不过(guò)需要注意的(de)是，虽然白酒也能起(qǐ)到去(qù)腥的目的，但由(yóu)于酒精度数(shù)含(hán)量过高(gāo)，所(suǒ)以会对蛋白质和脂类造(zào)成(chéng)一定的破坏，从而影响(xiǎng)口感(gǎn)，也会影响菜肴原(yuán)有的风味，因此，尽量不要用白(bái)酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料酒了也(yě)可以(yǐ)用(yòng)黄(huáng)酒代替。

料酒可以用什么(me)替代

　　可以用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒是所有烹饪(rèn)用酒的统(tǒng)称，主(zhǔ)要(yào)包括黄酒等(děng)。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉类的腥膻(shān)味(wèi)，增加(jiā)菜肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并不是(shì)某种酒，也(yě)不是饮(yǐn)用酒，而是所有烹饪用酒的(de)统(tǒng)称(chēng)。