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　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导(dǎo)致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒ临沂是几线城市，临沂是几线城市2023u)部位一定(dìng)要封(fēng)好,挤出所有(yǒu)空气,避免切(qiè)口(kǒu)部位(wèi)氧(yǎng)化变质。

　　有(yǒu)些人(rén)会拿药(yào)棉沾百(bǎi)分之(zhī)七(qī)十五的酒精绑(bǎng)在所(suǒ)开的口(kǒu)子上,效果不错,放(fàng)三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全(q临沂是几线城市，临沂是几线城市2023uán)脂奶酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地(dì)细腻，口感微(wēi)酸，非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常(cháng)容易(yì)变(biàn)质，所(suǒ)以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最高温(wēn)不可高于六(liù)十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)主要用于制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油一般(bān)经过拌打(dǎ)可(kě)以作为装饰(shì)性材料直接(jiē)吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种未成(chéng)熟的(de)全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是(shì)牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所有(yǒu)口感很细(xì)腻，不过(guò)这样却会让(ràng)奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它(tā)食物的(de)味道，所(suǒ)以保存(cún)起来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可(kě)以说淡奶(nǎi)油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不(bù)是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那(nà)一(yī)层层的(de)奶(nǎi)油就是(shì)淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉(mián)花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖(táng)和面(miàn)包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面包桶里(lǐ)面合(hé)成面，之后加入黄油(yóu)继续(xù)揉面团(tuán)。

　　4、当面团(tuán)发酵到两(liǎng)倍大的时候(hòu)，去除(chú)揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包(bāo)好收(shōu)口(kǒu)，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续发(fā)酵(jiào)至1.5倍的时(shí)候，表面刷(shuā)上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的(de)盆在冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时(shí)候在下(xià)面垫冰(bīng)块来打也可以垫点(diǎn)冻肉冻(dòng)鱼之类(lèi)的，用(yòng)电动打蛋器的(de)高速，迅速打发(fā)淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产生(shēng)热量加(jiā)上室内的(de)温度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶油的时候(hòu)最(zuì)好是加(jiā)糖粉，效(xiào)果(guǒ)非常(cháng)好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油(yóu)发(fā)泡起很大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要(yào)打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好久(jiǔ)都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油也不(bù)要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点心。

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