灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢？灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的(de)东西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用(yòng)的(de)。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外(wài)面(miàn)很多(duō)白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识(shí)：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻(dòng)吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果(guǒ)需(xū)要(yào)吃的时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变。所以能够(gòu)较快吃完(wán)的话尽可能还是(shì)在冷藏(cáng)室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西(xī)的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过(guò)程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉(ròu)含(hán)有的油和盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或(huò)辣(là)椒(jiāo)油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也(yě)放(fàng)入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然(rán)后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉(fěn)40克(kè)，和全部的调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克(kè)左(zuǒ)右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗(xǐ)净(jìng)的(de)肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应(yīng)注意每(měi)隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再(zài)把(bǎ)处理完毕(bì)香肠放(fàng)入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮是不是气泡(pào)，如果有(yǒu)请(qǐng)用(yòng)竹(zhú)签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高(gāo)，放置几天(tiān)后，也(yě)容易滋(zī)生大量(liàng)的细菌和病毒导(dǎo)致香肠(cháng)腐坏变质，从(cóng)而出现表(biǎo)面发白(bái)长霉(méi)的现象(xiàng)，是(shì)不可(kě)以继续吃(chī)的，否则会(huì)对健(jiàn)康造成危害，一般(bān)这(zhè)种香肠除(chú)了发白(bái)以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂(làn)味(wèi)道，很(hěn)容易鉴别。