近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来(lái)了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营(yíng)者价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得(dé)拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费)，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人(rén)次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的(de)客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分(fēn)钟(zhōng)就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎(y团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费íng)接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的(de)住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展的(de)新契机(jī)。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才(cái)招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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