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银耳(ěr)越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微(wēi)黄，花(huā)大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多(duō)放一会儿有(yǒu)少许滑腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中含(hán)有丰(fēng)富的蛋白(bái)质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许试尝(cháng)，如对舌(shé)有刺激或辣(là)的感觉，很可能(néng)就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然(rán)的白(bái)色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没(méi)有杂质和(hé)斑(bān)点(diǎn)，是大家在挑(tiāo)选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的(de)银(yín)耳(ěr)是(shì)比较新(xīn)进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳(ěr)

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳颜(yán)色相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉(ròu)看起来(lái)也比(bǐ)较薄一些(xiē)，同样(yàng)的(de)，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的银耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸起(qǐ)来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质(zhì)。

干(gàn)银耳什么颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的(de)干银耳在经过晒过或者是(shì)烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄(huáng)的，但是为了(le)使银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利(lì)用一些(xiē)成分将原本(běn)发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖(mài)相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有对人体有害的成分(fēn)，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银耳好还是干(gàn)银耳(ěr)好

　　干进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营(yíng)养成(chéng)分相比于经过加工的(de)干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉(lín)类光感(gǎn)物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之(zhī)后(hòu)皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是(shì)出(chū)现红色水(shuǐ)泡等(děng)不适症状，而干(gàn)银耳在加(jiā)工的过(guò)程(chéng)中已经将这(zhè)种成分去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从(cóng)储存(cún)方面来说，干(gàn)银(yín)耳中不含有水分因此很(hěn)利(lì)于(yú)保存，所(suǒ)以日常生(shēng)活中(zhōng)建(jiàn)议选择(zé)食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃(chī)吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质(zhì)期是18个月，而一般(bān)情况下，食品的实际可食用期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过期(qī)的银(yí进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句n)耳没有出(chū)现变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的(de)情况(kuàng)下都是可以继(jì)续食用的，过期一(yī)段时间或(huò)者(zhě)出现变(biàn)质反应了则不建(jiàn)议(yì)继续食用。

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