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　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)和(hé)铁棍山药都是药食两用的山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较(jiào)来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃(chī)，并且(qiě)小白嘴山药营(yíng)养丰富(fù)，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为(wèi)最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉(yù)为(wèi)最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国(gu太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名ó)、深泽、蠡县等地，该区(qū)域(yù)古(gǔ)称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标(biāo)为(wèi)东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也很(hěn)高，除此之外还富含黏(nián)液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽(suī)小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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