干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉特别云n是哪里的车牌号硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话(huà)也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致(zhì)腊肉(ròu)上面(miàn)有一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道的最好不(bù)要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了(le)是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液(yè)72度(dù)的(de))喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上(shàng)烧到(dào)起泡(pào)，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　云n是哪里的车牌号就(jiù)算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可(kě)直(zhí)接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一(yī)部分(fēn),再用(yòng)清水冲洗一下(xià),这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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