近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机(jī)？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了(le)热(rè)度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的(de)人(rén)群最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经(jīng)营者(zhě)价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格(gé)标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省jiào)便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日(rì)，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博(bó)均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的(de)新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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