面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(mi五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗àn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳(yáng)离子(zi)或阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗(fěn)常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗