为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

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为(wèi)什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人(rén)不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕患者(zhě)的(de)调补，特别(bié)适(shì)合阴(yīn)血(xuè)虚(xū)患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气(qì)弱患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于(yú)肾(shèn)阳(yáng)不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的(de)主要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì值此之际是什么意思春节，值此 之际)和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一般(bān)母鸡的生(shēng)长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更(gèng)加的(de)丰富，更有利于(yú)女(nǚ)性在产后的修(xiū)复(fù)功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)值此之际是什么意思春节，值此 之际水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直接使用热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致(zhì)内部(bù)的营养物(wù)质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是(shì)不需(xū)要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素(sù)和杂质(zhì)的油脂。

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