一年之计在于春，健康也是如此。那么(me)，在(zài)春分时(shí)节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材出(chū)现(xiàn)呢(ne)？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的(de)适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么维生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人(rén)体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白(bái)粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸(jìn)泡(pào)约(yuē)15分钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺(pù)在米上。放(fàng)入电饭锅中(zhōng)煮熟(shú)，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么分(fēn)钟，最后用(yòng)饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解(jiě)毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌(mì)尿(niào)系统疾病的良药。

现代营(yíng)养学研究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对(duì)金黄色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒(hán)杆菌(jūn)等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内(nèi)，加(jiā)入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含(hán)有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是(shì)生食蔬菜中的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦(mài)菜具(jù)有降(jiàng)低(dī)胆固醇、治疗神(shén)经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可(kě)以用老抽代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定不能太多(duō)），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加(jiā)一勺(sháo)水，转中火闷(mèn)，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加(jiā)盐出锅。

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