灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉含有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要(yào)食用的(de)。关于灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)呢以及(jí)灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的(de)东西(xī)是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外面很(hěn)多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

灌的(de)肉肠(cháng)可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠冷冻(dòng)后(hòu),肉质比(bǐ)较(jiào)硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能够较(jiào)快吃(chī)完的话尽(jǐn)可能还是在冷(lěng)藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色(sè)的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)的有两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放(fàng)入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用(yòng)绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉(ròu)肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的(de)调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调(dià嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念dio)料品搅拌均(jūn)匀(yún)，中(zhōng)途分多(duō)次加(jiā)水400克左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧开后，再(zài)把处理完毕香肠放入锅(guō)中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注意请看肉(ròu)肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果(guǒ)有(yǒu)请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在(zài)90度以上后，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而出现表(biǎo)面发(fā)白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续(xù)吃的，否(fǒu)则(zé)会对健康造(zào)成危害，一般这种香(xiāng)肠(cháng)除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没(méi)有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐(yán)积余(yú)的现象，也就(jiù)是说盐析出来(lái)了，这种(嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念dizhǒng)情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就(jiù)可以继续吃。

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