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铁棍山(shān)药和(hé)小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴山(shān)药哪个好吃(chī)些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍(gùn)山药更好吃(chī)，并(bìng)且小白(bái)嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等(děng)特(tè)点，被称之(zhī)为(wèi)最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个(gè)更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)焦(jiāo)作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中(zhōng)含有(yǒu)碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外(wài)还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生反函数的性质是什么意思，反函数得性质素C、甘露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的20种氨基(jī)酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽(suī)小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表明了是最好(hǎo)吃的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍(gùn)山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁棍山药(yào)因(yīn)种(zhǒng)植在(zài)沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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