天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜-橘子百科-橘子都知道

天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入冷(lěng)冻室天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用(yòng)的。关于(yú)鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻保存(cún)，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的(de)鱼放(fàng)冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生(shēng)的。通常(cháng)在(zài)鱼(yú)儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行(xíng)配(pèi)对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食(shí)用，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室(shì)；如果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零度，不能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温(wēn)度低至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质(zhì)质量，但(dàn)同(tóng)时(shí)会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不仅(jǐn)味(wèi)道(dào)鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍(bèi)，且属(shǔ)于优质蛋白，人体(tǐ)吸(xī)收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富(fù)含丰(fēng)富的硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克(kè)酸、维生(shēng)素D和(hé)一定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多(duō)为不(bù)饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比(bǐ)较低，大多数(shù)天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生(shēng)物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保(bǎo)质(zhì)时间也大大(dà)延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质发生(shēng)冷冻变性和(hé)一系列理化(huà)性(xìng)质(zhì)的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和(hé)疏水(shuǐ)性的(de)变化，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确实会流失(shī)掉一(yī)部分营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻(dòng)的(de)时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不(bù)能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种汁液(yè)的流失就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分可(kě)溶性蛋(dàn)白质、盐(yán)类、维生素等水溶性(xìng)营养物质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点损失如(rú)果(guǒ)也要(yào)较真(zhēn)儿的话,那(nà)就不(bù)得(dé)不提醒你，其实(shí)活鱼在暂(zàn)养过程中，受(shòu)局部水环(huán)境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造(zào)成的鱼(yú)体损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也会(huì)出现(xiàn)品质的下(xià)降，一样有一定的营养损失。