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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当(dāng)早餐吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调(diào)度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具(jù)有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和(hé)脂肪能够为(wèi)身体供给能(néng)量(liàng)及热量，多种维生(shēng)素及矿物质元素，能够为身(shēn)体供(gōng)给日常所需的(de)养(yǎng)分元(yuán)素。因而，藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃，十(shí)分简单消(xiāo)化，合(hé)适消(xiāo)化(huà)欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅(jiǎo)匀直(zhí)到看不(bù)到颗粒(lì)状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉变成淡(dàn)褐色(sè)通明的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次序不(bù)能倒置，第(dì)一次是(shì)凉开水(shuǐ)，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉(fěn)与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质(zhì)和还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共(gòng)同的浓郁幽香(xiāng)味,其(qí)他淀(diàn)粉则没(méi)有(yǒu)这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表会有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是(shì)进(jìn)口即化的，很简(jiǎn)单(dān)消融，其他淀粉则不(bù)易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的(de)吸(xī)水胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置(zhì)数(shù)小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀(zhàng)大性和(hé)通明(míng)度都不如藕粉，且放置数小时也不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏(huài)，简述加(jiā)工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄而细(xì)微的(de)片状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的(de)土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代(dài)的书本(běn)中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻(qīng)身益(yì)年”之说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国各(gè)地都(dōu)有名品，下面介(jiè)绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕(ǒu)粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中的名(míng)牌， 前史 上浙(zhè)江余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已(yǐ)成为(wèi)款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国(guó)，出口东南(nán)亚(yà)各国(guó)和港(gǎng)澳区域。

　　 清(qīng)代钱(qián)塘诗人(rén)姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如(rú)“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰(bīng)雪形(xíng)似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴(wú)春滢曾作(zuò)藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁(cái)梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地细腻(nì)，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是(shì)向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的产值(zhí)热销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但国内外(wài)商(shāng)场需求量(liàng)大，产值远远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏(xìng)仁等精制成各式代(dài)藕(ǒu)粉(fěn)，虽包装漂(piāo)亮(liàng)，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕(ǒu)是莲横(héng)生(shēng)于淤泥(ní)中(zhōng)地下基的肥壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在(zài)白露至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉(fěn)质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又(yòu)晴(qíng)朗、枯燥，有(yǒu)利(lì)于(yú)提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划(huà)较小，一(yī)般是随(suí)挖随(suí)加工，有(yǒu)些区域(yù)任其贮(zhù)于(yú)土中(zhōng)达(dá)三、四(sì)个月，直到春(chūn)分(fēn)加工才完毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加(jiā)工技(jì)能(néng)而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工(尽管的关联词后面是什么，尽管的关联词表示什么关系gōng)艺(yì)流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以(yǐ)上）——削片（或(huò)碾碎(suì)）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出产各(gè)地习气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机切片，传(chuán)统办(bàn)法是用小刀将沉积后(hòu)吹(chuī)凉的(de)粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把(bǎ)粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质(zhì)量量的联(lián)系很(hěn)大，主要有以下(xià)三点(diǎn):

　　 一(yī)、仔细按(àn)工艺流程(chéng)进(jìn)行的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能(néng)好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片状，巨细(xì)均(jūn)匀共同(tóng)。

　　 三(sān)、在晴(qíng)天加工(gōng)，一(yī)次(cì)晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅不同，业界(jiè)称(chēng)“桃花(huā)片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的(de)则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气的(de)不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二(èr)种。

　　片(piàn)状的(de)外形、色(sè)光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎(yíng)，有些(xiē)销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片(piàn)状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏(sū)等省(shěng)，安(ān)徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主(zhǔ)要的(de)产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均(jūn)匀，略有(yǒu)块(kuài)粉和(hé)碎粉(fěn)，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验(yàn)藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应(yīng)是白(bái)中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包(bāo)装(zhuāng)中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热或(huò)已成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以(yǐ)下几点辨认(rèn)藕粉和其(qí)他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白中透微红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和后色更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲(chōng)泡后尽管的关联词后面是什么，尽管的关联词表示什么关系(hòu)易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而(ér)通明，有(yǒu)耐(nài)性(xìng)，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周(zhōu)围毫(háo)无粘连，但冷却后(hòu)却(què)很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其(qí)他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流水中参(cān)加少数漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足(zú)；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质(zhì)，可用少数干(gàn)粉进(jìn)口(kǒu)细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看清(qīng)区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少(shǎo)数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌(bàn)到湿润均匀即可(kě)，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和到通(tōng)明稠(chóu)厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都(dōu)患者都(dōu)可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日(rì)

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