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颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状的(de)藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好的(de)藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量差(chà)或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的(de)时(shí)候有(yǒu)颗粒感，但是没(méi)有片(piàn)状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃(chī)的时候(hòu)一(yī)点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是(shì)颗粒(lì)状好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和(hé)粉末状藕粉(fěn)，本质上(shàng)并(bìng)没有区(qū)别，都是现代(dài)精(jīng)加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等(děng)产品(pǐn)专(zhuān)业生产加工的私营(yíng)独资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林(lín)产品科研(yán)开发/深加(jiā)工/销售为一(yī)体,国内(nèi)较(jiào)大藕粉生产厂(chǎng)家(jiā),行业标准参与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭州(zhōu)天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力(lì)于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食品连锁企(qǐ)业,主(zhǔ)打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋(zhāi)食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-867自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别30180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产(chǎn)品享(xiǎng)有盛誉(yù),致力(lì)于开发(fā)加工天(tiān)然(rán)健康地方(fāng)名优特(tè)食品为主导产(chǎn)业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云(yún)南(nán)较大的专(zhuān)业(yè)藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产品加工知名企业(yè),云南德春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列(liè)食(shí)品的生产/加(jiā)工(gōng)/销售的企业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光(guāng)实(shí)业(yè)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地名优(yōu)茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代茶业(yè)企业,杭州艺福(fú)堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营生产(chǎn)中式(shì)餐饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻香下(xià)马"的(de)美誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工(gōng)为一体的民营企业(yè),白莲(lián)系列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专(zhuān)注于营养健康(kāng)食品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传(chuán)于(yú)一(yī)体的综合型食品企业,桂林智强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛根(gēn)等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯白色或(huò)稍带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有(yǒu)独特(tè)的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则(zé)无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片状，但片(piàn)状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉(fěn)放(fàng)入口中．触及唾液(yè)即会很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性(xìng)可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性及(jí)韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副(fù)作(zuò)用，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃(wèi)消(xiāo)化(huà)功能(néng)低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食莲藕(ǒu)及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平，能治热渴(kě)，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故(gù)与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大豆中含(hán)有丰富的铁质(zhì)，不(bù)能自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别与(yǔ)含纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成(chéng)混合物，降低人(rén)体(tǐ)对这些(xiē)元素的吸收。

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