近(jìn)一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来(lái)了(le)哪(nǎ)些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地(dì)人实在(zài)真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交(jiāo)专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。<1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米/p>

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最(zuì)爱观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的(de)，要(yào)依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快速发展的(de)阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄(zī)博各(gè)火车(chē)站客流(liú)量持(chí)续(xù)升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车(chē)站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客(kè)流(liú)量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的(de)城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅(fú)位(wèi)居全国(guó)第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米(huǒ)车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带(dài)动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含(hán)酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的(1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就(jiù)业(yè)的青年学(xué)生提(tí)供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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