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红(hóng)薯能够生吃吗(ma)

　　红薯(shǔ)是能够生(shēng)吃的(de)。

　　红薯为(wèi)一类较(jiào)常见的食物，能够生吃红薯，但不主张(zhāng)生(shēng)吃红薯。生吃红薯不会引起中毒，但生红薯(shǔ)中含有丰厚的(de)淀(diàn)粉，

　　生红薯中的淀粉很难(nán)消化(huà)、吸收，有或许由于消化(huà)不(bù)良而出(chū)现腹胀、打嗝(gé)。将生红薯做熟，才可让红薯中的淀粉发生变化，相对更易消化(huà)。

　　一起不主张(zhāng)食用过多生红薯(shǔ)，是由于生(shēng)红(hóng)薯中含有(yǒu)一种气(qì)化酶(méi)，会导致食用红薯后产气，感觉(jué)腹(fù)胀(zhàng)难过(guò)。

红(hóng)薯怎样挑才甜(tián)呢

　　1、选品(pǐn)种。

　　红(hóng)薯有四种(zhǒng)，分别是(shì)红心红薯、白(bái)心红薯、黄心(xīn)红薯(shǔ)和紫心红薯。

　　红(hóng)心红薯的(de)滋味甜(tián)美，口感比较脆爽，含糖量十分高，蒸熟(shú)之后香气溢散，口感十分(fēn)嫩。

　　白心红薯淀粉含量比较高，口感上糯而(ér)不腻，一般(bān)用来制造(zào)薯粉，有(yǒu)嚼劲。

　　黄心(xīn)红薯是最常(cháng)见的一(yī)种，合适(shì)蒸食、煮(zhǔ)粥、炒(chǎo)菜等各种办法，口感也(yě)是十分的清甜爽(shuǎng)滑。

　　紫心红薯口感上不是特别好(hǎo)，可是养分价值比较高。

　　几种红薯的(de)口感不同也比较(jiào)大，在购买(mǎi)的时分依据自己的需求(qiú)来挑选就好了。

　　2、看红薯的外(wài)观。

　　首要(yào)咱们(men)最直(zhí)观能(néng)看到的便(biàn)是红薯的(de)外观了，在购买(mǎi)红薯(shǔ)的(de)时分，咱们能够先看下红薯的外观，挑选外形丰(fēng)满、外表润滑地进行(xíng)购买，假如红(hóng)薯外表皮是(shì)高低不平(píng)或许(xǔ)有黑(hēi)点(diǎn)、发霉或许是有(yǒu)缺口的就(jiù)别买(mǎi)了，这(zhè)种有或(huò)许是(shì)寄存时(shí)刻过久，或许(xǔ)会有蜕变的(de)问题，假(jiǎ)如是外表特别粗糙(cāo)，或许也是寄存过久(jiǔ)，水分有些(xiē)丢失掉了，还有便是(shì)发(fā)芽的必定不要购买(mǎi)。

　　3、看红薯的形状。

　　在挑选红薯的时(shí)分，咱(zán)们尽量(liàng)去(qù)挑选两头尖，中心(xīn)粗形状的(de)红薯，这种红薯的口(kǒu)感(gǎn)是比较好的，由于这种红薯在成长(zhǎng)的过(guò)程(chéng)中养分吸收得比较均匀，养分价值更好，圆润(rùn)的(de)红(hóng)薯看起来(lái)比(bǐ)较美观，可是相(xiāng)比较来(lái)说(shuō)，两(liǎng)头尖、中心(xīn)粗(cū)的红薯口感(gǎn)上会更(gèng)好(hǎo)一(yī)些。

　　4、捏一捏(niē)红薯。

　　在(zài)把看好的红薯放进购物袋的时分，能够(gòu)随手捏一下红薯的头尾处，挑选捏起来比较(jiào)紧实的，假如(rú)是捏起来(lái)比较软的(de)话(huà)，有(yǒu)或(huò)许(xǔ)是水分(fēn)丢(diū)失导致的，就(jiù)没(méi)有那么新鲜了，所以(yǐ)在挑选捏起来(lái)紧实水分也比较足(zú)的(de)。