近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也(yě)出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站毁掉一个老师最好的办法周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从(cóng)数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出现了(le)第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平(píng)台(tái)不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的(de)人群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费(fèi)群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博(bó)官方(fāng)也发布规(guī)范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝(jué)或不(bù)履行价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的(de)费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜(cài)价(jià)格(gé)基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处(chù)于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年(nián)新(xīn)增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快(kuài)速(sù)增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博(bó)各火车(chē)站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的客源地前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中均来(lái)自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和(hé)北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的(de)最(zuì)大客源地从滨州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居(jū)全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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