柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是(shì)活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面的。关于柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟(shú)面以及(jí)柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)，柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活(huó)面(miàn)吗仍是(shì)死(sǐ)面，柴火鸡的面团是活面吗(ma)，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等(děng)问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒(chǎo)大盘(pán)鸡(jī)时参加啤酒,能(néng)够替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给菜肴添加(jiā)一些共同(tóng)的香(xiāng)味(wèi)。但需求留意(yì)的(de)是,假如运用(yòng)啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣(bàn)酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活面。

　　所谓的(de)活(huó)面，指(zhǐ)的是通过(guò)酵母发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母发(fā)酵直接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的(de)混合物，具有满足的硬(yìng)度(dù)可资(zī)揉(róu)捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖(táng)浆(jiāng)等液(yè)体质(zhì)料(liào)及(jí)配料掺(càn)入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及(jí)杂(zá)粮粉(fěn)等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的(de)用来制造半制(zhì)品或制品的(de)团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合(hé)物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食(shí)用(yòng)便(biàn)利(lì)，在日(rì)常日(rì)子中颇受人(rén)们(men)喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十(shí)分有名(m天津面积多少平方公里íng)的(de)一种(zhǒng)菜(cài)肴(yáo)，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般(bān)来说很少的(de)人会在家(jiā)里边去制(zhì)造这道菜的，究竟假如(rú)是想要做出来(lái)正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火(huǒ)的，这样的话就会导(dǎo)致(zhì)很多在城市中的(de)人根(gēn)本(běn)就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多(duō)人都(dōu)想要到一(yī)些(xiē)饭(fàn)馆里(lǐ)边去品味这道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上(shàng)炒(chǎo)制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色(sè)但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒(chǎo)至香(xiāng)味(wèi)出(chū)来但不能(néng)超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜(cài)品特色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉现(xiàn)代都市的人们现已远离(lí)天(tiān)然、远离森(sēn)林很(hěn)久了，现在(zài)家(jiā)里(lǐ)都是用天然气煮(zhǔ)饭，更(gèng)是(shì)忘了那悠远(yuǎn)的生(shēng)火(huǒ)煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看(kàn)到有家饭馆(guǎn)在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并(bìng)加少(shǎo)数面粉拌和均(jūn)匀(yún)，直到(dào)鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄(jiā)子(zi)参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面(miàn)粉加水(shuǐ)和洽，和(hé)面必(bì)定要留意不要硬(yìng)，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要(yào)重复(fù)揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅(guō)里开(kāi)了(le)，就能(néng)够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下(xià)部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水的碗，先(xiān)大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼(yú)300克(kè)面(miàn)粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料(liào)酒炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净斩成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩成段(duàn)，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接着掺入适量(liàng)清水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克重的剂(jì)子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制(zhì)成(chéng)薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块(kuài)，加(jiā)盖焖至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精盐、味天津面积多少平方公里(wèi)精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽调(diào)色并起锅盛(shèng)入(rù)面饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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