家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还(hái)是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(gu女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束ō)主要区别在于传热均(jūn)匀，女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束但同时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适合拿来(lái)炖煮，适合厨房(fáng)新(xīn)手(shǒu)使用(yòng)。

　　而熟(shú)铁锅的表(biǎo)面(miàn)一般比较(jiào)光滑(huá)，比较好打理(lǐ)和清洗(xǐ)，并且熟(shú)铁锅质量较轻，好拿取，但缺(quē)点(diǎn)是导热较(jiào)快(kuài)，如果掌握不好火(huǒ)候(hòu)，很容(róng)易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适(shì)合有会炒(chǎo)菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问(wèn)题我们先(xiān)来了解下生(shēng)铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺(yì)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含(hán)碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面(miàn)上的铸铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁(tiě)精炼而来，又(yòu)叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的(de)制作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳(tàn)量高并夹杂其(qí)它元素在内，导致它在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度(dù)的高温(wēn)融(róng)化过成(chéng)铁水(shuǐ)，再(zài)通过模(mó)具(jù)，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于纯(chún)铁，所(suǒ)以在特性上很软、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没生铁(tiě)高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是(shì)传(chuán)承下来(lái)的手工锻打工艺(yì)，现在大(dà)部分都是机械立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性

　　了解完了原材(cái)料(liào)特(tè)性和铸(zhù)造过程，我们来(lái)看(kàn)看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐(nài)用、锅壁(bì)厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)的优点(diǎn)也是它(tā)的(de)缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来比较费力(lì)，导热慢导(dǎo)致(zhì)燃(rán)料的(de)消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多(duō)，没(méi)有(yǒu)韧(rèn)性(xìng)，导致锅体很脆，很容易破裂，前期(qī)开锅(guō)和后期(qī)养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具(jù)有很(hěn)好的(de)延展(zhǎn)性，韧性强，能(néng)把(bǎ)锅锻压的很(hěn)薄，耐摔打，不(bù)容易破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可以大(dà)大节(jié)省燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适(shì)合(hé)女(nǚ)士以及颠锅人(rén)群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热(rè)快的特性(xìng)，导致火的温度直接(jiē)传递给食材，突(tū)出起(qǐ)来的高温，处理不好(hǎo)的话，会使食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是生(shēng)铁锅还(hái)是熟(shú)铁(tiě)锅(guō)，存在即合理，根据自己的(de)真实需求(qiú)来选择才是最主要的，任何东西(xī)都该发挥(huī)它(tā)的本质用途，烹煮等就(jiù)选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就(jiù)选(xuǎn)熟铁(tiě)锅。

　　另外(wài)，就是前期开锅和(hé)后期养锅一定要处理得(dé)当(dāng)并坚(jiān)持保养（懒得(dé)开锅的(de)话，就(jiù)叫商家(jiā)帮您(nín)开(kāi)好），这样，您会(huì)得到一款使用寿命(mìng)长，不粘不锈的(de)好铁锅。

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