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铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰(fēng)富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高(gāo)于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等(děng)特点，被称(chēng)之(zhī)为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个(gè)更(gèng)好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区(qū)域(yù)古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地(dì)理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很(hěn)高(gāo)，除此之外还(hái)富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、c42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的(de)20种氨基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相(xiāng)同(tóng)的生产期限(xiàn)，产量虽(suī)小但营养价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化(huà)读音表(biǎo)明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地(dì)里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

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