酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因(yīn)此才会(huì)有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味(wèi)道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在(zài)泡制的过(guò)程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素(sù)，一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买回(huí)来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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