为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是(shì)不能煲汤(tāng)，而是(shì)公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的(de)时候(hòu)是要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃(chī)的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的(de)调补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及(jí)久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用较强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳(yáng)不足所致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营养(yǎng)，含(hán)有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌酸(suān)于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译和(hé)含氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更有利(lì)于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要(yào)是直接使用热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白(bái)质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内(nèi)部的营养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前放盐(yán)，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候是不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己养的土鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译为买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和(hé)杂质的油脂。

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